A ARTE DO VINHO POR SEUS ARTISTAS
Don Thomaz & Victoria
A Estância Paraizo, Vinícola Boutique, é uma tradicional propriedade de pecuária e ovinocultura fundada em 1790. Desde então, está aos cuidados da mesma família de origem açoriana, os Mercio.
A história na vitivinicultura desta família começa no ano 2000. É o primeiro vinhedo a produzir a casta Syrah no Brasil, reconhecido pelo Ministério da Agricultura. A escolha por esta variedade se deu pela persistência do patriarca Thomaz Alves Pereira Mercio, impressionado pela história do Ermitão, em torno da lenda do Hermitage (do Vale do Rhône).
A estância está localizada em Bagé, no bioma Pampa, na Campanha Gaúcha, uma das 17 cidades históricas do Estado e compõe a lista dos municípios patrimônio histórico do Brasil.
Hoje, além do apoio da esposa Monica Zara, os filhos Thomaz e Victoria participam da administração da empresa. A família Zara Mercio é um exemplo desta extensão da cultura ítalo-brasileira, revolucionando as histórias com a preservação do bioma e das raízes, sempre olhando para o futuro.
Os campos são certificados pela Alianza del Pastizal, uma iniciativa de produtores rurais, em conjunto com as ONGs Save Brazil e Birdlife International, em quatro países por onde se estende o Bioma Pampa: Argentina, Uruguai, Brasil e Paraguai.
Para obter esta certificação, as propriedades devem ter no mínimo 50% de seus campos com pastagem natural, ou seja, campos conservados com pastos originários do Bioma Pampa sem ter recebido nenhum outro tipo de pastagem ou cultivar.
Além disso, as técnicas de manejo utilizadas nas propriedades seguem critérios e orientações que restringem o manejo químico dos pastos. Esses cuidados e maneira holística de entender o manejo da propriedade e como os cultivos estão interligados reflete-se na fauna, flora e características dos produtos alimentares: o vinho, a carne e o mel.
apresentação
Victoria Zara Mercio, proprietária
degustação
Azor Marítimo – brut branco (lançamento)
Azor Volcano – brut rosé (lançamento)
Zena – Rosé tranquilo
Don Thomaz y Victoria – Cabernet Sauvignon
Cova de Toro – Assemblage Cabernet Sauvignon e Syrah
acompanhamento
Pão de fermentação natural, caponata, pastas e azeite gaúcho
data
28 de novembro de 2025, 19h30
valor
95,00
inscrição
As vagas são limitadas a 30 participantes. Atenção: para garantir a vaga, a inscrição deve ser feita no link abaixo antes de efetuar o pagamento.
Ficha de Inscrição
pagamento
A inscrição somente será efetiva mediante o pagamento, que deve ser feito por PIX (CNPJ) 06180230000166 da Fundação Ecarta. O comprovante deve ser enviado para o e-mail [email protected].
local
Fundação Ecarta (Avenida João Pessoa, 943 – Porto Alegre)
apoio
Olivas da Lua
